مراحل اصلی پخت برنج
مراحل پخت برنج
- پاک نمودن برنج و شستن آن تا زمانی که آب سیاه برنج، کاملا از آن خارج شود.
- اضافه کردن نمک و خیساندن برنج شسته شده به مدت یک الی دو ساعت.
- به ازای هر لیوان یا پیمانه برنج، تقریباً یک قاشق غذاخوری به آن نمک برای خیس خوردن اضافه کنید.
- زمانی که آب قابلمه به جوش آمد؛ قبل از ریختن برنج داخل قابلمه، آب برنج را خالی کنید.
- مدت جوش هر برنج متفاوت است. ولی زمانی که برنج، اطرافش نرم و مغزش کمی سفت بود، آماده آبکشی است.
- اگر تمایل دارید برنج شما سفیدتر شود؛ می توانید مقداری آبلیمو داخل قابلمه همراه برنج بریزید.
- بعد از آبکشی برنج، چنانچه شور بود؛ می توانید مقداری آب سرد بر روی آن بریزید، تا شوری آن را بگیرد.
- کف قابلمه مقداری روغن بریزید و مواد ته دیگ خود را در آن قرار دهید سپس برنج آبکشی شده را داخل آن بریزید.
- در زمان پختن، با کفگیر، برنج را شبیه به کوه درست کنید، و با انتهای کفگیر چند سوراخ بر روی سطح برنج ایجاد کنید.
- حتماً از پارچه دمکنی درب قابلمه، در زمان دم کشیدن برنج استفاده کنید، تا پلو شفته نشود.
تشریح مراحل در مطلب آینده عنوان می گردد.
